MoRasBlock

Da man bei der Hitze eh keine Lust hat am Herd zu stehen oder was schweres zu essen gibt e snun mal einen Jogurt aus Indien.

Wir benötigen:

3 Liter Milch 3,5% Fett

6 Esslöffel Zitronensaft

Die Zubereitung geht sehr schnell und einfach.

Einfach einen großen Topf nehmen und die Milch dort erhitzen. ( Achtung Milch kocht gerne über )

Wenn die Milch kocht einfach die 6 Esslöffel Zitrone kräftig unterrühren bis die Milch geronnen ist.

Nun benötigen wir ein Sieb in das wir ein sauberes Geschirrhandtuch reinlegen oder ein Leinentuch.

Nun die geronnene Milch durch das Sieb langsam ab schütten und den Jogurt im Geschirrhandtuch fest ausdrücken.

Die Masse in eine Schüssel hinein, und mit einem Deckel / umgedrehten Teller gut abdecken. Am besten noch etwas schwereres oben drauflegen da es zu gären Anfängt.

Das ganze nun für ~ 1 Tag in den Kühlschrank stellen und fertig.

Man kann den Jogurt nun schneiden, oder auch reiben wie man es lieber hat.

Haltbar ist dieser Jogurt ca. 5 Tage + – 1 Tag

Tipp:

Man kann den Jogurt wie Mozzarella schneiden, Ihn auf einen Teller mit Tomaten anrichten, dazu etwas Feldsalat mit einem Öl-Essig Dressing.

Wir benötigen für ca. 2 Personen:

1-2 Zwiebeln

2-3 Tomaten

2 Knoblauchzehen

250 Gramm Tigergarnelen

250 Gramm Rahmspinat ( der mit dem blubb )

Als erstes schneiden wir die Zwiebeln in kleine Vierecke Stücke.

Tipp: Zwiebeln unter kaltem laufendem Wasser schälen dann muss man nicht soviel weinen.

Nun wird es auch schon heiß, nun kommt die Pfanne mit etwas Sonnenblumen oder Raps – Öl auf den Herd, und auf vorletzter Stufe erhitzen.

Sobald das Öl heiß ist kommen die Zwiebelstücke hinein und werden leicht glasig angebraten.

Während die Zwiebeln am anbraten sind schneiden wir die Knoblauchzehen und die Tomaten auch in kleine Stückchen.

Sobald die Zwiebeln glasig sind, kommen die Knoblauchzehen und Tomatenstücken mit in die Pfanne für ca. 2 Minuten.

Nun kommt der Spinat dazu, am besten schon vorher etwas auftauchen lassen, sonst dauert es sehr lange bis der Spinatglotz weich wird.

Sobald der Spinat sich mit allem gut vermischt hat, kommen die Tigergarnelen hinzu. ( Darauf achten das Sie bedeckt sind )

Wenn die Tigergarnelen gar sind, sind wir auch schon fertig mit diesem leckeren Gericht.

Nun noch schnell etwas würzen, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Nudeln mit Bolognese gibt es ja recht oft, zu mindestens bekomme ich das so mit, aber immer nur nach der Tüte ? Muss doch nicht sein.

Wir benötigen für ca. 3 Personen:

1-2 Zwiebeln

1 Tomate

1-2 Knoblauchzehen

1 Paprikamix ( Das Päckchen mit grün, rot und gelber Paprika )

250 Gramm Champignons ( Frische von Vorteil können aber auch aus dem Glas sein.

500 Gramm Hackfleisch ( Schwein, Rind, Halb/Halb ) ist egal je nach Geschmack oder Religion

2 Päckchen Bolognese Fix ( Hersteller egal )

250 Gramm Nudeln ( Ich nehme immer die billige Spirellis )

Als erstes schneiden wir die Zwiebeln, Tomaten, Knoblauchzehen und die Paprika ( ich benutze immer nur die Rote und Gelbe, die Grüne werfe ich weg ist mir zu bitter ) in kleine viereckige Stücke.

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Nun in der Pfanne die Zwiebeln anbraten bis sie leicht gläsern werden und dann direkt Paprika, Pilze, Tomate und Knoblauchzehen hinzugeben.

Das ganze nun ca. 2 – 3 Minuten in der Pfanne gut anbraten aber nicht auf der höchsten Stufe das wird sonst nichts gescheites.

Nun ein Topf mit Wasser aufstellen für die Nudeln und leicht salzen. ACHTUNG: Nur salzen kein ÖL rein, ich weiß zwar nicht wer mal auf die Idee kam das man ÖL in das Nudelwasser macht aber es ist Schwachsinn da die Soße dann nicht mehr an den Nudeln bleibt.

Sobald das Wasser kocht die Nudeln hinein, die Dauer der Nudeln hängt ab welche Sorte Ihr habt und ob Ihr Sie al dente oder Matschig wollt.

Nun während die Nudeln kochen, kommt das Hackfleisch mit in die Pfanne ( gefrorenes Hackfeisch vorher auftauen oder gleich frisches nehmen )

Jetzt kommen nur noch die 2 Fix -päckchen dazu ( schnell einrühren damit keine Klumpen entstehen ).

Das ganze noch 5-6 Minuten köcheln lassen bis die Nudeln fertig sind.

Und Servieren.

Das ganze essen ist mal wieder für den kleinen Geldbeutel, es ist schön Bunt, und man bekommt auch gesundes Gemüse in die Kleinen hinein, die ja nie Gemüse wollen.

Dann fangen wir doch direkt mal an mit dem ersten Indischem Gericht.

Wir benötigen für ca. 2 Personen:

1-2 Zwiebeln

2-3 Tomaten

2 Knoblauchzehen

4-5 Kartoffeln

250 Gramm Rahmspinat ( der mit dem blubb )

4 Eier

Als erstes mal Hände waschen vor allem die Herren der Schöpfung

Dann schneiden wir die Zwiebeln in kleine Vierecke Stücke. ( Männer können auch die Frau damit beauftragen )

Tipp: Zwiebeln unter kaltem laufendem Wasser schälen dann muss man nicht soviel weinen.

Nun wird es auch schon heiß, nun kommt die Pfanne mit etwas Sonnenblumen oder Raps – Öl auf den Herd, und auf vorletzter Stufe erhitzen.

Sobald das Öl heiß ist kommen die Zwiebelstücke hinein und werden leicht glasig angebraten.

Während die Zwiebeln am anbraten sind schneiden wir die Knoblauchzehen und die Tomaten auch in kleine Stückchen.

Sobald die Zwiebeln glasig sind, kommen die Knoblauchzehen und Tomatenstücken mit in die Pfanne für ca. 2 Minuten.

Nun kommt der Spinat dazu, am besten schon vorher etwas auftauchen lassen, sonst dauert es sehr lange bis der Spinatglotz weich wird.

In der Zwischenzeit schälen wir die Kartoffeln und schneiden diese in ganz dünne Scheiben, je dünner desto besser. Ich schneide sie meist auf so 2-3 mm.

Sobald der Spinat weich ist kommen die Kartoffelscheiben dazu und immer schön darauf achten das die Kartoffelscheiben mit dem Spinat bedeckt sind, so werden sie schneller gar.

Je nach dicke der Kartoffelscheiben nun 10-15 Minuten köcheln und dann mal eine Kartoffelscheibe probieren, ist sie gut ist das Essen auch schon fertig.

Nun noch schnell etwas würzen, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und in einer 2 Pfanne 4 Spiegeleier braten und servieren.

Es ist ein sehr einfach und schnelles Gericht und vor allem auch sehr kostengünstig.

Tipp: Sie können auch 1-3 Peperonis dem Gericht hinzufügen.

Hallo und herzlich willkommen auf MoRasBlock

Die ersten denken wohl nun schon oh nein nicht noch ein Block. Aber doch noch einer.

Da ich in der Gastronomie tätig bin, bekomme ich auch von dem ein oder anderen Koch einige Rezepte die ja sonst doch recht geheim sind für Gäste aber ich stelle hier mal ein paar vor.

Wünsche euch viel Spaß und guten Hunger auf meinem Block.